Halal认证包装和标识要求

清真食品的包装与标识要求分三部分：包装（材料、环境卫生、胴体包装）；标签（在通用食品标签要求之外，须标明动物来源成分、转基因成分、使用清真标识时的认证机构与证书编号等十三项）；初级肉类产品的额外标识（屠宰日期、加工日期、兽医证书编号、防篡改印章、授权机构官方印章）。逐项列在下面。

包装（Packaging）

• 清真食品应采用适当的包装方式，并使用符合 第 5.14 条款要求的包装材料。
• 包装过程应在清洁、卫生的条件下进行，并保持良好的环境卫生；同时，包装环境的温度应满足产品的安全与质量要求。
• 胴体（carcass）应使用清洁、全新、完好、无异味的包装进行妥善包装；该包装不得以任何方式对肉类的质量与安全造成不利影响。

标识（Labelling）

除 ISO 22000 或《食品卫生通则》Codex CAC/RCP 1 以及 CODEX STAN 1（食品标签标准）中规定的要求外，每个包装应以清晰可辨、不可擦除的方式进行标识，或在包装上牢固粘贴标签，且标签应包含以下信息：

• 产品名称；
• 配料表/成分表；
• 保质期/到期日；
• 净含量（以公制/国际单位制 SI 单位表示）；
• 制造商、进口商和/或经销商的名称与地址，以及商标；
• 用于追溯的代码（标识生产日期和/或生产批号）；
• 原产国；
• 使用说明（如适用）；
• 若食品含有脂肪、肉类衍生物或提取物（如明胶、凝乳酶 rennet 等），应在标签上声明该等动物来源成分；
• 若食品含有转基因成分（GMO），应明确标示；
• 如使用清真（Halal）标识，应在产品上注明认证机构及证书编号；
• 产品性质/形态（如：干制、鲜品、冷冻、熏制等）；
• 所有带鳞鱼类、虾类，以及带鳞鱼的鱼卵（含其副产品）应正确标注为 “带鳞鱼（scaled fish）”；其他所有水生动物（含其副产品）应正确标注为 “无鳞鱼及其他（non scaled fish and others）”。

初级肉类产品的额外标识要求

对于初级肉类产品，除 ISO 22000 或 Codex CAC/RCP 1 的要求外，标签或标记还应包含：

• 屠宰日期；
• 加工日期；
• 兽医健康报告/证书编号（并携带与胴体相关的对应信息）；
• 印章应具备防篡改特性，烙印/标识用油墨应稳定不脱落，且为食品级；
• 每具胴体（冷却或冷冻）及特殊分割肉最终包装，应加盖授权机构的官方印章，并由授权人员确认，以表明屠宰在该主管机构监督下完成；
• 如使用清真（Halal）标识，应在产品上注明授权机构及证书编号。