下面是一份“非 Halal(被禁食/哈拉姆)动物清单”。

一、所有学派一致或经典文本明确禁止

  • 猪及其一切衍生物:猪肉、猪油、猪明胶、胰酶等
  • 自死物(未经伊斯兰规范宰杀的陆生动物)
  • 血液(流出的血)
  • 为除安拉外之物而宰的动物
  • 家驴与骡(有正典圣训在海白尔战役时禁止食用家驴;骡因其一方亲本为驴而禁)

二、按动物类别通常被判为非 Halal

类别例子
食肉猛兽(具犬齿、以捕杀为生的陆生猛兽)狮、虎、豹、狼、熊、犬、猫等
猛禽(具利爪、以捕食为生的鸟)鹰、隼、雕、秃鹫、猫头鹰等
大多数爬行动物与两栖类蛇、蜥蜴、鳄类、龟鳖类多被判不许可;青蛙被多数学派明确禁止
害兽与令人厌恶之物鼠类(老鼠、田鼠)、蝙蝠、乌鸦、喜鹊等(各学派对个别物种的归类略有出入)
昆虫(除蝗虫)绝大多数昆虫不许可;蝗虫为公认例外

三、海产

学派判定
什斐仪与罕百里原则上“海中之物”普遍可食(除有害/有毒);虾、蟹、龙虾、贝类、章鱼、鱿鱼等通常被判为 Halal
马立克对海产亦较宽,通常允许(有害/有毒除外)
哈乃斐通常仅“鱼类”可食;蟹、龙虾、贝类、章鱼、鱿鱼、海龟、海豚/鲸等非鱼类多被判为非 Halal;虾多数哈乃斐学者视为可食,但也有分歧

注:鳄鱼、海龟等两栖/爬行类,即便水生,在多数观点中倾向不许可;细目依学派判定。

四、与喂养和宰制方式相关的非 Halal 情形

  • Jallalah(以污秽为主食的牲畜):其肉、奶、蛋在“净化期”前不许可或强烈不鼓励;需改喂清洁饲料一段时间后方可
  • 不合规宰杀、窒息、击打、跌落、被角触死、被猛兽咬死等致死的动物,皆为非 Halal

交叉污染与衍生成分

  • 来自非 Halal来源的明胶、酶、乳化剂、油脂等(尤其猪或未按清真方式宰杀的反刍动物)属非 Halal

个别情况下存在“本质转化”(Istihalah)学理讨论,结论依学派与认证机构而异,实务上以权威清真认证为准

常见问题

哪些动物是各学派一致禁止的?

猪及其一切衍生物(猪肉、猪油、猪明胶、胰酶等);自死物(未经规范宰杀的陆生动物);流出的血;为除安拉外之物而宰的动物;家驴与骡。

虾、蟹、贝类算不算 Halal?

看学派。什斐仪、罕百里、马立克原则上认为海中之物普遍可食(有害/有毒除外),虾蟹贝类章鱼鱿鱼通常判为 Halal;哈乃斐通常仅鱼类可食,蟹、龙虾、贝类、章鱼、鱿鱼等非鱼类多判为非 Halal,虾多数学者视为可食但有分歧。目标市场的认证机构按哪一派判定,以机构为准。

来自动物的明胶、酶、乳化剂怎么判?

来自非 Halal 来源(尤其猪或未按清真方式宰杀的反刍动物)的明胶、酶、乳化剂、油脂属非 Halal。个别情况下存在「本质转化」(Istihalah)的学理讨论,结论依学派与认证机构而异,实务上以认证机构的判定为准。