下面是一份“非 Halal(被禁食/哈拉姆)动物清单”。
一、所有学派一致或经典文本明确禁止
- 猪及其一切衍生物:猪肉、猪油、猪明胶、胰酶等
- 自死物(未经伊斯兰规范宰杀的陆生动物)
- 血液(流出的血)
- 为除安拉外之物而宰的动物
- 家驴与骡(有正典圣训在海白尔战役时禁止食用家驴;骡因其一方亲本为驴而禁)
二、按动物类别通常被判为非 Halal
| 类别 | 例子 |
|---|---|
| 食肉猛兽(具犬齿、以捕杀为生的陆生猛兽) | 狮、虎、豹、狼、熊、犬、猫等 |
| 猛禽(具利爪、以捕食为生的鸟) | 鹰、隼、雕、秃鹫、猫头鹰等 |
| 大多数爬行动物与两栖类 | 蛇、蜥蜴、鳄类、龟鳖类多被判不许可;青蛙被多数学派明确禁止 |
| 害兽与令人厌恶之物 | 鼠类(老鼠、田鼠)、蝙蝠、乌鸦、喜鹊等(各学派对个别物种的归类略有出入) |
| 昆虫(除蝗虫) | 绝大多数昆虫不许可;蝗虫为公认例外 |
三、海产
| 学派 | 判定 |
|---|---|
| 什斐仪与罕百里 | 原则上“海中之物”普遍可食(除有害/有毒);虾、蟹、龙虾、贝类、章鱼、鱿鱼等通常被判为 Halal |
| 马立克 | 对海产亦较宽,通常允许(有害/有毒除外) |
| 哈乃斐 | 通常仅“鱼类”可食;蟹、龙虾、贝类、章鱼、鱿鱼、海龟、海豚/鲸等非鱼类多被判为非 Halal;虾多数哈乃斐学者视为可食,但也有分歧 |
注:鳄鱼、海龟等两栖/爬行类,即便水生,在多数观点中倾向不许可;细目依学派判定。
四、与喂养和宰制方式相关的非 Halal 情形
- Jallalah(以污秽为主食的牲畜):其肉、奶、蛋在“净化期”前不许可或强烈不鼓励;需改喂清洁饲料一段时间后方可
- 不合规宰杀、窒息、击打、跌落、被角触死、被猛兽咬死等致死的动物,皆为非 Halal
交叉污染与衍生成分
- 来自非 Halal来源的明胶、酶、乳化剂、油脂等(尤其猪或未按清真方式宰杀的反刍动物)属非 Halal
个别情况下存在“本质转化”(Istihalah)学理讨论,结论依学派与认证机构而异,实务上以权威清真认证为准
常见问题
哪些动物是各学派一致禁止的?
猪及其一切衍生物(猪肉、猪油、猪明胶、胰酶等);自死物(未经规范宰杀的陆生动物);流出的血;为除安拉外之物而宰的动物;家驴与骡。
虾、蟹、贝类算不算 Halal?
看学派。什斐仪、罕百里、马立克原则上认为海中之物普遍可食(有害/有毒除外),虾蟹贝类章鱼鱿鱼通常判为 Halal;哈乃斐通常仅鱼类可食,蟹、龙虾、贝类、章鱼、鱿鱼等非鱼类多判为非 Halal,虾多数学者视为可食但有分歧。目标市场的认证机构按哪一派判定,以机构为准。
来自动物的明胶、酶、乳化剂怎么判?
来自非 Halal 来源(尤其猪或未按清真方式宰杀的反刍动物)的明胶、酶、乳化剂、油脂属非 Halal。个别情况下存在「本质转化」(Istihalah)的学理讨论,结论依学派与认证机构而异,实务上以认证机构的判定为准。