关键检测指标
① 无动物源成分；② 无猪源 DNA；③ 无酒精（乙醇）残留。
抽样与合规判定
抽样覆盖原料—在制—成品与关键换线时点，按风险分级与批次代表性确定频次；选用认证机构认可的方法与具备 ISO/IEC 17025 资质的实验室；形成检测报告、原始数据与可追溯链，出现不符合时启动隔离、复检与纠正措施。
常见问题
常见问题
清真认证的检测通常测哪些项目？
最核心的三项是无动物源成分、无猪源 DNA、无酒精(乙醇)残留。具体检测项目会按产品类型与目标标准确定。
检测要在什么实验室做？报告能用于认证吗？
需选用认证机构认可的检测方法，并由具备 ISO/IEC 17025 资质的实验室出具报告；报告连同原始数据与可追溯记录一并作为合规判断依据。
抽样怎么安排？出现不合格怎么办？
抽样一般覆盖原料、在制品、成品以及关键换线时点，按风险分级与批次代表性确定频次。出现不符合时，启动隔离、复检与纠正措施后再评估。